Gemüse zu fermentieren ist eine einfache und ziemlich leckere Methode, um die Ernteschätze aus dem Garten haltbar zu machen. Mit dieser Konservierungsmethode holst Du das allermeiste aus Deiner Gemüseernte heraus: Durch die Milchsäuregärung bleiben ganz viele Vitamine erhalten und es entsteht ein wahres Superfood für Dein Verdauungssystem.
In dem speziell dafür gefertigten Gärtopf kannst Du gleich große Mengen Deines Ferments einlegen und haltbar machen. Bei der Herstellung von Sauerkraut reicht dieser 5-Liter-Topf für circa 5 kg rohen Kohl.
Außer Sauerkraut kannst Du in diesem Gärtopf auch viele andere Gemüse fermentieren: Spritzig fermentierte Möhren, Paprika, Gurken, Zwiebeln, Bohnen, Blumenkohl, Radieschen und vieles mehr ist möglich.
Besonders clever: Die Wasserrinne am oberen Rand des Gärtopfes sorgt für den nötigen Luftabschluss. Bakterien von außen werden am Eindringen gehindert und Dein Ferment bleibt lange haltbar. Gase, die bei der Fermentation ganz natürlich entstehen, können trotzdem problemlos entweichen.
