Ausgerechnet im Herbst und Winter, wenn die Beete draußen immer leerer werden, können wir eine ordentliche Portion frische Vitamine gut gebrauchen, um gesund und fit durch die kalte Jahreszeit zu kommen!
Leere Beete müssen aber gar nicht sein! Was viele nämlich nicht wissen: Auch im Winter lässt sich noch richtig viel frisches Grün anbauen und ernten – für knackige Salate, Spinatgemüse, würzige Toppings und hausgemachtes Pesto.
Der Trick für eine gelungene Winterernte: Geeignete Sorten auswählen und rechtzeitig loslegen – denn die meisten Gemüse brauchen ein bisschen Vorlauf, um im November, Dezember und Januar erntereif zu sein. Wir haben hier ein paar extra späte Kandidaten für Dich, mit denen Du auch noch Anfang September (und noch später) loslegen kannst.
- Die würzig-scharfe Winterkresse ist eine echte Rarität in jeder Salatschüssel! Von dem frostharten Kraut kannst Du immer wieder ernten und bist den Winter über gut mit einer ganz besonderen Zutat versorgt.
- ‘Baquieu’ ist einer unserer Salat-Favoriten. Er bildet wunderschöne rot-grüne Köpfe aus und zeichnet sich durch Kältetoleranz aus. Im Winter lässt er sich prima als
Pflücksalat anbauen und ernten – so hast Du richtig lange etwas von ihm!
- Der Spinat ‘Winterriesen’ hält, was der Name verspricht: Auch spät im Jahr entwickelt er noch üppige Blätter, die Du roh oder gekocht in der Küche einplanen kannst.
- Mit dem Feldsalat ‘Verte de Cambrai’ holst Du Dir einen klassischen Wintersalat ins Beet, den Du bis ins Frühjahr hinein ernten kannst. Sein nussiger Geschmack passt herrlich zu Orangen und Walnuss!
- Rucola macht dein Winterbeet perfekt! Die leicht scharfen Blätter eignen sich perfekt für frisches Pesto oder einen mediterranen Nudelsalat – auch mitten im Winter.
Mit dem Saatgut Set ‘Winterpower’ bekommst Du Bio-Saatgut nach EU-BIO-Richtlinien für gleich fünf Salate und Blattgemüse, die dich gut durch die graue Zeit bringen!
