Der Chicorée ‘Etardo’ ist genau das Richtige, wenn Du Dir im Winter frischen, knackigen Salat wünschst, obwohl draußen alles nach Winterschlaf aussieht.
Chicorée kann genau das! Er ist mitten im Winter erntereif und bildet schwere, feste Zapfen mit dem leicht bitteren, klassischen Chicorée-Geschmack aus. ‘Etardo’ eignet sich besonders gut für die mittelspäte bis späte Treiberei. Denn ja, Chicorée musst Du ‘treiben’– der Anbau ist ein bisschen besonders, er läuft in zwei Schritten ab:
1. Schritt: Aussaat
Zwischen Ende April und Anfang Juni säst Du den Chicorée im Freiland aus. Halte den Boden feucht, aber vermeide Staunässe – das mögen die jungen Pflanzen nicht. Nach 3-4 Wochen kannst Du bereits die ersten Blätter für deinen Salat ernten. Normalerweise lässt Du die Pflanzen aber bis zum Herbst in Ruhe.
2. Schritt: Treiben
Ab Anfang November gräbst Du die Wurzeln der Pflanzen aus, entfernst das alte Laub, wickelst die Wurzeln in Zeitungspapier und lagerst sie an einem kühlen, dunklen Ort.
Im Lauf des Winters packst du die Wurzeln in einen lichtundurchlässigen Kübel mit nährstoffreicher Erde, gießt gut an und stellst das Gefäß wieder an einen kühlen, dunklen Ort. Hier treiben die Wurzeln jetzt erneut aus: nach etwa einem Monat kannst Du Deinen Chicorée ernten!
In der Küche kannst Du Etardo klassisch als Salat verwenden, leicht bitter und herrlich frisch, oder kurz in der Pfanne schmoren, dann wird er milder und wunderbar aromatisch.
Balkongärtner aufgepasst: Das klappt auch ohne Beete! Du kannst den Chicorée im 1. Schritt auch in einem (tiefen) Kübel anbauen.
Du erhältst Biosaatgut nach EU-BIO-Richtlinien. Es handelt sich um eine samenfeste Sorte, die im eigenen Garten nachbaufähig ist.
